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食品加工技术
2014-12-18 12:47  

开设时间:2007年

培养目标:培养市场紧缺的食品工艺师、食品安全师、食品检验师、食品创意设计师。

主干课程:食品生物化学、食品机械与设备、粮油食品加工技术、肉制品加工技术、食品检验技术、食品安全与质量控制、食品工程原理。

职业鉴定:主要技能考证:食品检验工职业资格证、营养配餐员职业资格证、化验员职业资格证等。

师资队伍:拥有一支结构合理、实力雄厚的食品加工教学团队,知识能力结构符合高职教育的要求,老中青年龄分布合理,符合传、帮、带的专业发展规律,职称比例维持在一个较高水平。该团队有专兼职教师6人;教授1人,副教授和高级工程师2人,讲师和工程师3人。主编、参编教材20余部,发表学术论文100余篇,承担省级科研课题10余项。《食品微生物学》荣获河南省精品资源共享课程。

实训环境:建设有基础化学实验室、食品理化检验实训室、食品微生物检验实训室、食品仪器分析实训室、食品感官检验实训室、营养配餐实训室、肉制品加工实训室、焙烤食品加工实训室、蛋糕裱花实训室,实训室总面积1000余平方米,设备总价直500余万元。

就业方向:面向食品企业、广告策划、食品包装、食品机械、质量技术监督、海关等相关部门,从事食品工艺技术管理、产品设计研发、生产技术控制、经营及销售管理等工作。

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